Hogar es donde está la comida

Estoy aquí por más de dos meses y medio, y recopilé algunos pensamientos sobre este maravilloso y necesario hábito llamado comer. Unos días después de mi llegada a Yerevan, estaba sentada en un café con una amiga nueva. Ella me preguntó qué comía generalmente en mi casa - qué tipo de comida armenia mi familia preparaba, cuál era mi especialidad favorita armenia. Luché por responder esta pregunta, ya que sentí que la respuesta implicaría mucho más que lo que me gusta comer.

Mientras reflexionaba más tarde sobre esta conversación, empecé a pensar un poco más sobre cómo nos representamos a nosotros mismos a través de lo que comemos y bebemos, y cómo está conectado con la identidad armenia.

Como parte de mi familia creció en la Armenia Soviética, la comida que estaba acostumbrada está mayormente influenciada por los sabores rusos. Por ejemplo, nunca comímantéen casa, ya que es una comida más de Armenia occidental. Pero siempre hay algo depelmenien el freezer. Por otra parte, sé más sobre la cocina francesa como resultado de la asimilación de varias generaciones. Las cocinas francesas y armenias ocupan lugares diferentes en mi percepción. En Francia, es común hablar sobre comida mientras cenas. Fui testigo de discusiones de largas horas sobre la correcta forma de cortar queso, o dónde encontrar el mejoroeuf-mayo. Puedo decir que la comida armenia implica un comportamiento más simple y pragmático: vivís para comer, no lo contrario. Y luego tenes el café.

DESCUBRIENDO INGREDIENTES

Hay una necesidad, cuando te mudas a cualquier lado, de ajustar y encontrar los ingredientes que te resultan familiares, mientras exploras nuevos condimentos. Las primeras semanas en Armenia fueron confusas, especialmente, cuando hacía compras de comida. Familiarizarse aquí con productos fue uno de los aspectos más excitantes y difíciles para establecerse. ¿Qué pan debo comprar? ¿Cómo explico en mi armenio entre cortado armenio qué quiero? ¿Dónde puedo encontrar este particular ingrediente?

La comida es mucho más estacional acá, lo que es, definitivamente, un componente de vida que fue olvidado en la mayoría de los países industrializados del occidente. Nos parece perfectamente normal comprar tomates en mitad de diciembre, mientras que acá sé que no puedo comprar albaricoques nunca más, porque la estación terminó. En este sentido, me siento cercana con mi entorno inmediato y su ritmo natural que es cómo en un sentido. Podes encontrar vegetales frescos deliciosos y frutas en cada rincón, en cada borde de la carretera.

ENCONTRAR CONTINUIDAD Y EXTRAÑANDO COSAS

Comer afuera es un componente importante de la cultura en la que crecí. Nacer y crecer en Paris, la cultura del café y el restaurante son más unn culto que una simple necesidad de vida. Como muchos parisinos, paso una gran cantidad de tiempo en los cafés, sola o con amigos, chateando, leyendo, o simplemente soñando despierta. Venir a Yerevan, hay una sensación de familiaridad cuando camino por la calle Saryan y sus espacios abiertos - o terrazas, como les puedo llamar a ellas - mirando personas haciendo exactamente lo mismo. Encontrar tu cafetería favorita, teniendo un restaurante favorito, ayuda a volver a tener un sentimiento de continuidad.

Mientras la cultura de la comida se está extendiendo día tras día en Yerevan, las cenas so uno de los vectores de vida sociales con otros voluntarios de Birthright. Dado que todos venimos de lugares diferentes, también venimos con nuestros hábitos de comida y expectaciones. A veces, nos quejamos sobre los ingredientes o comidas específicas que no podemos encontrar: la buena mantequilla de maní es un elemento comúnmente mencionado en las conversaciones que presencié. Personalmente, sueño con ramen y queso francés con más frecuencia de lo que podría admitir. Parte de mudarse a un lado es también dejar atrás algunos aspectos de tu estilo de vida.

Al final, hay un placer compartido en descubrir nuevos restaurantes o bares, y sorprendernos con los nuevos lugares cada tiempo. Por supuesto, dividir la cuenta siempre es un lío. Pero una buena comida siempre acerca más a las personas.